Spaghetti Carbonara – Revisitée

Coucou 🙂 ! Nouvelle recette que je tenais absolument à vous partager, étant une addict des carbonara. Elle est inratable même si nous ne sommes pas tous des Etchebest.
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Plat très gourmand comme toujours 😋

Préparation : 25 min / Cuisson : 10 min / Portions : 4

Ingrédients :

  • 400 g. de spaghetti
  • 2 gousses d’ail
  • 300 g. de lardons
  • 100 g. de dés de jambon
  • 3 oeufs
  • 1 dl de demi-crème
  • 75 g. de Sbrinz râpé

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En premier, il faut simplement penser à calculer le poids des pâtes et mettre une casserole d’eau à bouillir. A présent, entrons dans le vif du sujet ! 🍴

Dans un poêle, faire rissoler les lardons et les dés de jambon jusqu’à ce que ceux-ci prennent une jolie couleur. Si possible, sans huile étant donné que le gras de la viande va rapidement sortir.

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Une fois la viande dorée, on peut presser l’ail et le mélanger à la préparation.

En second, on mélange les œufs, la demi-crème, le fromage ainsi qu’un peu de sel et de poivre dans un récipient. N’ayant pas trouvé de Sbrinz râpé, nous avons utilisé nos petites mimines !)

En troisième, on intègre la liaison à la viande et on laisse la demi-crème se chauffer un peu afin que la sauce ne refroidisse pas tout le plat.

Pour finir, on sert le tout dans l’assiette, un voile de fromage râpé et on déguste !

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Bon appétit !

Astuce : Si vous avez pour habitude de mélanger la sauce et les pâtes pour servir plus rapidement, retirer la poêle du feu pour qu’elle refroidisse légèrement. Cela empêchera la liaison de coaguler lorsque vous l’incorporerez aux spaghetti.

Comme toujours, si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé ! Il existe plein de variantes (sans œufs, uniquement des lardons, du parmesan, etc.) ! A vous de jouer 🙂

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13 réflexions sur “Spaghetti Carbonara – Revisitée

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